Der Ruff-Abbau ist eine oxidative Decarboxylierung von Aldosen, benannt nach Otto Ruff. Im ersten Schritt wird der Zucker (1) durch wässrige Bromlösung zu einer Aldonsäure (2) oxidiert. Im zweiten Schritt wird die Carboxygruppe mit Wasserstoffperoxid und Eisen(III) abgespalten. Das nun endständige Kohlenstoffatom, welches zuvor noch eine Hydro...