Prof. Dr. Manfred Götz Was ist eine Glutenunverträglichkeit (Zöliakie oder Sprue)? Bei einer Glutenunverträglichkeit reagiert der Körper überempfindlich auf Klebereiweiß, auch Gluten genannt. Gluten ist ein Bestandteil von Getreide. Diese Krankheit betrifft einen von 300 Menschen...