Senf (Senf) ist ein scharfes Gewürz, das aus den Samenkörnern des weißen, braunen und des schwarzen Senfs hergestellt wird. Gebräuchlich ist es als Senfkörner (ganze Samen), Senfpulver (gemahlene Samen) und vor allem zu einer Würzpaste verarbeitet als Tafelsenf oder Mostrich. == Inhaltsstoffe == Senfsamen enthalten neben etwa 20 bis 36 % nus...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Senf
[Begriffsklärung] - Senf steht für: Botanik: Personen: Siehe auch: ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Senf_(Begriffsklärung)
Senf ist eine Pflanzengattung der Kreuzblütler-Familie. Es gibt mehrere Senfarten, deren Samen zur Herstellung des bekannten Senf-Gewürzes verwendet werden. Senf enthält scharfe ätherische Öle, die die Verdauung anregen und die Durchblutung fördern. Die unterschiedlichen Senfarten werden einzelnen genauer beschrieben: †¢ Schwarzer Senf †...
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https://heilkraeuter.de/lexikon/senf.htm
[Achtung: Schreibweise von 1811] Der Senf, des -es, plur. inus. eine Schoten tragende Pflanze, von welcher Eine Art auf den Äckern wild wächset; Sinapi Linn. Der Same des schwarzen Senfes, Sinapi nigra Linn. welcher auf den Dämmen des mitternächtigen Europa wild wächset, wird mit Wasser oder Wein zu einer Tunke gemahlen...
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https://lexika.digitale-sammlungen.de/adelung/lemma/bsb00009134_2_0_480
Verdauungsfördernde gelbbraune Würzpaste aus Samen von Brassica nigra (Senf, Schwarzer) und Sinapis alba (Senf, Weißer) mit Essig, Weinmost, Pfeffer, Gewürznelken, Zimt, Zucker, Meerrettich und Salz.
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https://naturheilkundelexikon.de/Lexikon-76788.html
Vornehmlich der sog. Weiße Senf (Sinapis alba), der in ganz Europa als Öl-, Gewürz- und besonders als Futterpflanze sowie als Gründüngung angebaut wird. In geringerem Umfang kommt auch die Samenproduktion vor, die der Herstellung von Senf (Mostrich) als Würzmittel dient. Senf ist eine wichtige Zwischenfrucht zur Unter...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/40043
Landwirtschaft - Der Namen Senf bezeichnet die beiden Gattungen
Brassica und
Sinapis. Der Weiße Senf (
Sinapis alba)
wird weltweit in den gemäßigten Klimaregionen angebaut. Schwarzer Senf (
Brassica nigra&...Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42105
Senf, Senff, Familiennamenforschung: Berufsübername zu mittelhochdeutsch sënef, sënf »Senf« für den Senfhersteller, -händler.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Senf: Sinapis; Senfkörner Senf der, Bezeichnung für verschiedene gelb blühende Kreuzblütler. Der Schwarze Senf (Brassica nigra) hat dem Stempel anliegende Schoten und schwarze Samen; der Weiße Senf (Sinapis alba) besitzt abstehende Schoten und gelbliche Samen, aus denen Speisesenf (Mostrich, W...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Botanisch: Brassica nigra, Sinapis alba (Kreuzblütler). Es gibt zwei verschiedene Senfarten: Schwarzen Senf (Brassica nigra) und Weißen Senf (Sinapis alba). Der Schwarze Senf stammt aus dem Mittelmeer, der Weiße Senf ist hier in Mitteleuropa heimisch. Bereits in der Bibel wird Senf mehrmals erwähnt, Griechen und R&o...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42147
Senf
En: mustard; sinapis Fach: Pharmazie Sinapis (alba bzw. nigra). †“ Die Körner enthalten Senföl (in beiden Arten fettiges, in Si. nigra als ätherisches Öl [mit hyperämisierendem Glucosid 'Sinigrin']).
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
Senf. Die einjährige Senfpflanze gehört zur Familie der Kreuzblütler, trägt Schoten welche vollreif geerntet, gestapelt und gedroschen werden. Die kleinen Senfkörner sind je nach Sorte weiss, braun oder schwarz. Der scharfe schwarze Senf wird gerne in der indischen Küche verwendet. In Europa wird meistens der weisse verarbeitet. Im Handel sin...
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https://www.gemueselexikon.ch/senf.htm
Senf (Sinapis L.), Gattung aus der Familie der Kruciferen, der Gattung Brassica sehr nahe stehend, meist einjährige Kräuter der Alten Welt, mit gelben Blüten und linealischen oder länglichen Schoten mit schwertförmigem oder zusammengedrückt viereckigem Schnabel und kugeligen Samen. S. alba L. (weißer S.), einjährig, 30-60 cm hoch, ästig, n...
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
s. Gewürze.
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https://www.ub.bildarchiv-dkg.uni-frankfurt.de/Bildprojekt/Lexikon/Standard
(Botanik) 1. Sinapis, Gattung der Kreuzblütler mit 10 Arten, besonders verbreitet im Mittelmeergebiet. In Mitteleuropa finden sich der Ackersenf, Sinapis arvensis, und der Weiße Senf, Sinapis alba, dessen hellgelbe Samen zur Gewinnung von Speisesenf ( Mostrich ), Speise- und Brennöl sowie als Gewürz und zur Herste...
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https://www.wissen.de//lexikon/senf-botanik
(Ernährung) Mostrich.
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https://www.wissen.de//lexikon/senf-ernaehrung
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