Sehfarbstoffe, Sehpigmente, die in den Sinneszellen des Auges lokalisierten Farbstoffe, v. a. Chromoproteine aus Retinal und dem Protein Opsin (z. B. Rhodopsin), die bei Belichtung mit unterschiedlichen Lichtwellenlängen ihre Struktur ändern und dadurch eine Erregung in den Sinneszellen auslösen.