Pottsuse ist ein Brotaufstrich aus Schweinefleisch, Schmalz und Gewürzen. Sie gehört zu den Spezialitäten der Harzregion. Zur Zubereitung wird durchwachsenes Schweinefleisch wie Schulter oder Nacken angebraten und für mehrere Stunden mit Schmalz oder fettem Speck, etwas Wasser und Gewürzen nach Rezept wie Salz, Pfeffer, Zwiebel, Lorbeer, Majo...