Mannit (auch Mannitol) ist ein höherwertiger Alkohol bzw. Zuckeralkohol. Der Stoff kommt in der Natur vor allem in Algen, Feigen, Oliven und Pilzen, sowie im Saft von Lärche und Manna-Esche vor. Künstlich wird er aus Fructose hergestellt und dient in der Lebensmittelindustrie als Zuckeraustauschstoff. Bei der Weinherstellung kann der Weinfe...