Das Hüftsteak oder Huftsteak wird aus der Rinderhüfte geschnitten. Man schneidet üblicherweise eine 2 bis 3 cm dicke Scheibe mit etwa 150 g Gewicht aus der Hüfte ohne Deckel. Das Hüftsteak kann man durchaus wie ein Rumpsteak zubereiten. Siehe auch: Chateaubriand, Entrecôte, Filet mignon, Hüftsteak, K ....