Giancarlo Adami (* 29. September 1982) ist ein ehemaliger italienischer Skispringer. Adami gab sein internationales Debüt am 16. März 2003 in Stryn im Skisprung-Continentalcup. Am 21. März 2003 startete er in Planica im Teamfliegen das einzige Mal in seiner Karriere im Skisprung-Weltcup und erreichte dabei mit der Mannschaft den 8. Platz. Im Co...