Bezeichnung für den Rest der Hefe nach der Gärung, der nach dem Abstich des Weines in einen anderen Behälter noch im Wein verbleibt. Sie verursacht den sogenannten Feintrub. Es handelt sich dabei um relativ feine (kleine) zum Teil noch lebende, wenn auch nicht unbedingt mehr gärfähige Hefepartikel, die im Wein ganz langsam zu Boden sinken...