Mannose ist ein Epimer der Glucose. Als D-Mannose ist es eine natürliche Hexose und Baustein zahlreicher pflanzlicher Polysaccharide (Mannane). Im Organismus ist es hauptsächlich Bestandteil von Membranen. Bezogen auf Saccharose hat eine 10%-ige Lösung eine Süßkraft von 59 %. L-Mannose besitzt nur geringe Bedeutung. == Chemie der Mannose == =...
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Mannose Mannose die, zur Glucose stereoisomeres Monosaccharid; Baustein der Mannane.
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Man/no/se En: mannose als d-M. eine natürliche Hexose (Aldohexose) = C6H12O6. Baustein zahlreicher pflanzlicher Polysaccharide (Mannane) u. von
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ein Monosaccharid mit 6 Kohlenstoffatomen im Molekül, das zu den Aldohexosen zählt. Bestandteil des in manchen Pflanzen vorkommenden Polysaccharids Mannan (beispielsweise im Johannisbrot und in der Steinnuss).
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