Diese Geräte funktionieren nach dem aräometrischen Prinzip und reagieren auf die relative Dichte der Flüssigkeit. Mit einer Restzuckerspindel inklusive einem Thermometer nach Dr. Kielhöfer lässt sich der Gehalt an unvergorenem Zucker, also des Restzuckers in Wein recht genau ermitteln. Dazu erforderlich ist aber das ursprüngliche Mostgew...