Petroselinsäure, Vertreter der einfach ungesättigten Fettsäuren (18:1), ist ein natürlich vorkommendes Isomer der Ölsäure. Ihr systematischer Name lautet (Z)-6-Octadecensäure (Delta-6-cis-Octadecensäure); sie ist aufgrund der Lage ihrer Doppelbindung eine Omega-12-Fettsäure. == Vorkommen == Petroselinsäure kommt in spezifischen pflanzlic...