Natriumisoascorbat ist das Natriumsalz der D-Isoascorbinsäure, einem Epimer der L-Ascorbinsäure. == Gewinnung und Darstellung == Natriumisoascorbat wird aus Isoascorbinsäure hergestellt. == Verwendung == Natriumisoascorbat wird als Alternative zu Ascorbinsäure als Lebensmittelzusatzstoff (E316) als Antioxidationsmittel und Farbstabilisator ein...