Nahrungsstoffe , s. Nahrungsmittel.
Nährstoffe, Nahrung; engl.: nutrients; Bestandteile der Nahrung von Lebewesen, wie Kohlenhydrate (Zucker), Fette, Eiweiß, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, sowie Wasser. N. können in der Nahrungszufuhr allein oder an Ballaststoffe gebunden vorkommen. 100 Tonnen Nahrungsmittel verzehrt ein Mensch durchschnittlich im Leben. Fünf bis 33 Prozen...