Milchsäurestich, eine Weinkrankheit, die sich durch einen Geruch nach Milch, Butter oder Joghurt bemerkbar macht, solche Weine werden auch als laktisch oder käsig bezeichnet; er entsteht infolge einer Infektion des Weins durch Milchsäurebakterien im Zusammenhang mit unkontrolliertem Säureabbau. Dabe...