Der Lumb (zool.: Brosme brosme) gehört zur zoologischen Familie der Dorsche, die zu der zoologischen Ordnung der Dorschartigen Fische zählt. Er besitzt einen lang gestreckten Körper. Die Rücken- und Afterflossen sind nicht voneinander getrennt. Sie bilden ein zusammenhängendes Flossenband. Seine dick....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
bis 110 cm langer Dorsch des Nordatlantiks mit saumartiger Rücken- und Afterflosse; kommt an den Schelfhängen überwiegend in 200 – 500 m Tiefe vor. Er ist als Speisefisch begehrt, sein Fleisch hat hummerähnlichen Geschmack. Er wird in Norwegen getrocknet und gesalzen als Klippfisch genossen und exportiert. Die Leber liefert ein...
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