Mit Kandis werden Kristalle aus Zucker bezeichnet, die aus konzentrierten Zuckerlösungen in mehreren Tagen auskristallisieren. Das Wort wurde aus dem Persischen ins Arabische über das Italienische ins Deutsche übernommen. == Geschichte == Seine Herstellung kannten bereits die Araber im 9. Jahrhundert. Um das Jahr 1000 wandten ägyptische, arabi...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Kandis
Bezeichnung für den Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinansprache. Dieser Geschmackseindruck kann ein Zeichen hoher Reife sein. Unter Kandis wird Kandiszucker oder der Geschmack kandierter Früchte verstanden. Kandis sind Kristalle aus Zucker, die aus konzentrierten Zuckerlösungen auskristallisieren. Gelber Kandis ist mit Zuckercouleu...
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https://glossar.wein.plus/kandis
Wird bevorzugt zum Süßen des Tees verwendet. Er besteht aus Zuckerkristallen. Die Kristallstruktur läßt sich schön erkennen, nur nicht beim Krümelkandis, der aus zerstoßenen Zuckerkristallen besteht.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/40105
(Kluntje) Kandis, weiß oder braun, besteht aus reinen Zuckerlösungen, die langsam auskristallisiert werden. Brauner Kandis entsteht durch den Zusatz von karamelisiertem Zucker.
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Kạndis der, Kandiszucker, Kandelzucker, besonders grobkristalliner und sehr reiner Zucker; wird durch langsames Auskristallisieren aus Lösungen gewonnen.
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Kandiszucker oder Zuckerkand ist ein, durch sehr langsame Kristallisation aus Raffinadelösungen gewonnener, besonders großer Zuckerkristall. Es gibt braunen und weißen Kandis. Der braune Kandis erhält seine Farbe durch Karamelisationsprodukte (Zuckerkulör oder Karamel). Im Handel wird Ka....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
Kandis (Kandiszucker), s. Zucker.
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
Zuckerkristalle, die aus übersättigten Zuckerlösungen früher an Zwirnsfäden, heute fadenlos in mehreren Tagen auskristallisieren. Gelber oder brauner Kandis enthält einen Zusatz von Couleur.
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https://www.wissen.de//lexikon/kandis
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