Das Jopenbier ist ein dem Porter ähnliches Bier, das ohne den Zusatz von Hefe in Spontangärung gebraut wird. Das Jopenbier wurde ursprünglich in Danzig gebraut. Es hatte einen Extraktgehalt von 45 bis 55 % und wurde hauptsächlich zum Kochen von Suppen und Soßen verwendet. == Herstellung == Die Maisch- und Läuterarbeit war wie bei gewöhnlich...