Dampfbier ist ein obergäriges, nur leicht gehopftes Gerstenbier. Den Namen erhielt es von den Brauern, weil die Gärung vor allem an der Oberfläche stattfindet und die zerplatzenden Kohlensäurebläschen der Decke wie Dampf aussehen. Einige Brauer der Gründerzeit titulierten ihr Bier ebenfalls als "Dampfbier", da sie eine Dampfmaschine bei de.....