Grundbau-Poliere und -Polierinnen arbeiten auf Baustellen des Spezialtiefbaus, z.B. bei Pfahlgründungen für Brücken oder bei Baugrubenumschlüssen oder bei Fassung und Absenkung von Grundwasser. Sie leiten eine Gruppe von drei bis sieben Arbeitern und sind die Kontaktperson für die Auftraggeber.