Siehe unter Gesamtextrakt. Gesamtextrakt Unter Gesamtextrakt (Trockenextrakt) versteht man alle Stoffe, die gelöst im Wein vorkommen und bei einer Destillation (Verdampfen) des wässrig-alkoholischen Anteils zurückbleiben. Die Gesamtheit aller Mineralstoffe und Spurenelemente wird als Asche, die Menge aller Säuren als Gesamtsäure und die M...
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Trockenextrakt, ein Teil des Extrakts von Weinen.
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Extrakte sind konzentrierte Zubereitungen von flüssiger, trockener oder zähflüssiger Beschaffenheit, die üblicherweise aus getrocknetem pflanzlichen oder tierischem Material hergestellt werden. Ein T. ist eine feste Zubereitung, die durch teilweises Verdampfen (Trocknung) des zur Herstellung verwend...
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https://www.ratiopharm.de/ratgeber/lexikon-der-fachbegriffe.html
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