Sauerkraut (De-sauerkraut.ogg) oder Sauerkohl ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl und wird meist gekocht als Beilage gegessen. Es gilt international als eines der bekanntesten deutschen Nationalgerichte. == Inhaltsstoffe == Sauerkraut ist reich an Milchsäure, Vitamin A, B, C, K und Mineralstoffen und mit den Kohlge...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Sauerkraut
[Helme Heine] - Sauerkraut ist eine am 6. Dezember 1992 auf dem ZDF erstausgestrahlte Fernsehserie in 13 Episoden und ein Kinderbuch von Helme Heine und seiner Frau Gisela von Radowitz. == Inhalt == Sowohl Fernsehserie als auch Buch handeln im kleinen tierischen Dorf Sauerkraut. Der Bürgermeister, Herr Eberle, ist ein Haus...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Sauerkraut_(Helme_Heine)
[Achtung: Schreibweise von 1811] Das Sauerkraut, des -es, plur. car. klein geschnittenes und mit Essig, oder auch nur, wie am häufigsten geschiehet, mit Salz allein eingemachtes Weiß- oder Kappiskraut; Zettelkraut, im Nieders sauerer Kohl, Sauerkohl.
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https://lexika.digitale-sammlungen.de/adelung/lemma/bsb00009133_7_0_501
Sauerkraut ist milchsäurevergorener Weißkohl. Die ersten Berichte über Sauerkraut gehen auf den Bau der chinesischen Mauer um 220 vor Christus zurück. Hippokrates hat es im 4. Jahrhundert wegen seiner positiven Eigenschaften empfohlen. Zu Zeiten der großen Seefahrer war es...
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https://naturheilkundelexikon.de/Lexikon-76788.html
Sauerkraut wird aus Weißkohl hergestellt, wozu dieser fein gehobelt lagenweise in ein Steingefäß gefüllt wird. In die Zwischenlagen werden Salz, Wacholderbeeren, Dill und Estragon gegeben, so erreicht man, dass das Kraut seine Würzung erhält. Der nächste Schritt ist das Einstampfen, denn es dürfen keine Lücken stehen bleiben. Daraufhin wir...
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https://www.das-wellness-lexikon.de/Sauerkraut.html
Sauerkraut Sauerkraut wird aus Weisskohl hergestellt. Der Weisskohl wird fein gehobelt und in ein Steingutgefäss (Fass), lagenweise eingefüllt. In den Zwischenlagen wird mit Salz, Wacholderbeeren, Dill- und Estragonzweigen gewürzt. Das Kraut wird eingestampft, so dass keine Lücken entstehen, dann stehen gelassen. In den ersten 8 bis 14 Tagen en...
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https://www.gemueselexikon.ch/sauerkra.htm
Sauerkraut entsteht aus Weißkohl oder Spitzkohl (insbesondere das feine aus dem Schwäbischen stammende Filderkraut) durch Milchsäuregärung und zählt zu den Sauerkonserven; es ist über Monate haltbar. Dabei bleiben wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe des ....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
Sauerkraut , s. Kohl.
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
durch Milchsäuregärung konservierter, fein gehobelter Weißkohl. Bei der 4 – 6 Wochen dauernden Gärung wird durch Salz (etwa 3 kg pro 100 kg Kohl) dem Kohl der Saft entzogen, dessen Zuckerbestandteile mit Hilfe von Bakterien zu Milchsäure vergoren werden. Außer Milchsäure ist Sauerkraut reich an Vitamin A, B und C sowie an Mineralsalzen. Um...
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https://www.wissen.de//lexikon/sauerkraut
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