Salzfische sind hartgesalzene Fischerzeugnisse aus geköpften, ausgenommenen Fischen. Sie werden entweder der Länge nach gespalten, so dass die beiden Hälften nur noch an der Schwanzflosse zusammen hängen oder geklippt. Ein geklippter Fisch ist vom Bauch her gespalten, so dass die beiden Hälften ....