Rib-Eye-Steak: Kalorien und Nährstoffe Rib-Eye-Steak wird aus dem mageren Kern der Hochrippe von möglichst jungen Tieren geschnitten und wird gelegentlich auch Delmonico Steak genannt. Es zeigt einen deutlichen Fettkern, dem Auge (en.: eye = Auge) des Steaks und ist mit ca. 2 cm Dicke etwa 200 g schwer. Rib-Eye-Steaks werden gegrillt ....