Petersilienwurzel, Wurzelpetersilie, Petroselinum crispum convar. radicosum, Hamburg parsley, parsley root, persil racine. Die längliche, spitz zulaufende Petersilienwurzel ist weiss mit brauner Maserung und weissem Fleisch. Im Handel sind manchmal auch Petersilienwurzeln mit hellbraunem Fleisch zu kaufen. Die Petersilienwurzel ähnelt stark der P...
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https://www.gemueselexikon.ch/peterwu.htm
Die Petersilienwurzel gehört zu der botanischen Familie der Doldenblütler (bot.: Umbelliferae, Apiaceae) und zählt zum Wurzelgemüse Die aus dem südöstlichen Mittelmeerraum stammende Wurzel besitzt einen würzig, herben Geschmack, der sich gut für einen Grundansatz von klaren Suppen (wie z....
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https://www.lebensmittellexikon.de/
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