Die chemische Verbindung (genau 2-Methoxy-3,5-Dimethylpyrazin, Abkürzung MDMP) wurde im Jahre 2004 vom AWRI (Australian Wine Research Institute) isoliert. Sie kommt in Korken vor und beeinträchtigt das Aroma von Weinen negativ. Diese riechen nach frischem Kork, Holz oder Staub, was ab der Wahrnehmungs-Schwelle bzw. Menge von 2 bis 4 ng/l als...