Übersetzungen für „Maische“ Werden Sie jetzt Premium-Mitglied Bezeichnung für das Gemisch aus Weintrauben und Traubenmost. Siehe dazu unter Maischegärung und den dort angegebenen weiterführenden Stichwörtern.
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https://glossar.wein.plus/maische
a) Bier / Whisky: mit Wasser angesetztes geschrotetes Darrmalz (gemälzte Gerste) b) Wein: gemahlene oder zerquetschte Trauben vor der Kelterung c) Schnaps: mit Wasser angesetzte Kartoffeln oder Getreide. Zweck des Maischens ist das Herauslösen von Stärke oder Zucker zur anschliessende...
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https://www.alkohol-lexikon.de/ALCOHOL/AL_GE/maische.shtml
Als Maische bezeichnet man gepresste Früchte, aus denen dann direkt durch Vergärung Wein (oder Essig) gewonnen wird oder das Gemisch von Flüssigkeit und stärke- beziehungsweise zuckerhaltigem Stoff bei der Bierherstellung. Der Beriff 'Maischen' wird bei der Bierproduktion für das Überführen der Inhaltsstoffe des Malzes in eine lösliche Form...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/40074
Maische , Masse aus meist in der Traubenmühle gequetschten, traditionell auch mit den Füßen gestampften Beeren; wenn zuvor nicht abgebeert wurde, sind auch die Stiele Bestandteil der Maische. Durch das Maischen (Einmaischen) werden Enzyme, Aromastoffe und Mineralstoffe (Extrakte) freigesetzt sowie d...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Beim Keltern von Wein werden Trauben und teilweise auch Stiele und Stängel zu einem Brei, der Maische zerquetscht. Siehe auch: Wein, Weißwein, Rotwein, Roséwein, Sherry, Portwein, Schaumwein, Champagner, Sekt, Perlwein, Tafelwein, Landwein, Cuvée, Assemblage, Verschnitt, und Rebsorten..
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https://www.lebensmittellexikon.de/
Maische , s. Bier und Spiritus.
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
breiartige Masse aus zerkleinerten Früchten (Fruchtsaft- und Weinherstellung), aus Malzschrot und Wasser (Bierherstellung) oder aus aufgeschlossenem, stärkehaltigem Rohstoff und Wasser (Brennerei).
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https://www.wissen.de//lexikon/maische
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