Krebsbutter (Beurre d’ecrevisse) ist eine Mischung aus Butter und zerstoßenen Schalen von Krebsen. Sie dient vor allem zur Verfeinerung von Gerichten auf Basis von Fischen und Meeresfrüchten. Auf traditionelle Weise wird Krebsbutter hergestellt, indem zuerst die Schalen gekochter Krebse sehr fein zermörsert und mit etwa dem gleichen Gewichtsa...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Krebsbutter
[Achtung: Schreibweise von 1811] Die Krebsbutter, plur. inus. eben daselbst, eine mit zerstoßenen Krebsschalen abgeschmelzte Butter.
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https://lexika.digitale-sammlungen.de/adelung/lemma/bsb00009132_6_2_2346
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