Hefeabzug, Methode des Abfüllens von Weinen direkt vom Hefelager; durch den Kontakt mit den Gärhefen nimmt der Wein einen mehr oder weniger starken Hefeton an, bleibt aber gleichzeitig frisch und spritzig, da die Hefen das Oxidieren verhindern. Gefunden auf https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Hefeabzug, Methode des Abfüllens von Weinen direkt vom Hefelager; durch den Kontakt mit den Gärhefen nimmt der Wein einen mehr oder weniger starken Hefeton an, bleibt aber gleichzeitig frisch und spritzig, da die Hefen das Oxidieren verhindern.