Ewald Plachutta (* 16. Juni 1940 in Wien) ist österreichischer Koch und war Inhaber von mehreren Spitzenrestaurants. Er leitete eine Renaissance der traditionellen Wiener Rindfleischküche mit ihrem klassischen Gericht Tafelspitz ein. == Leben == Ewald Plachutta zog 1945 mit seinen Eltern nach Mautern in der Steiermark, der Heimat seiner Mutter. ...