Nach der Nomenklatur der IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) neben auch Dihydroxybutandisäure Bezeichnung für Weinsäure; siehe dort. Weinsäure Die wichtigste Säure (auch 2,3-Dihydroxybernsteinsäure oder 2,3-Dihydroxybutandisäure) im Wein mit einem Anteil von 0,5 bis 4 g/l, die zu den nichtflüchtigen Säuren zählt...