Eiweißarm gezüchtete Gerste zur Bierherstellung.
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https://naturheilkundelexikon.de/Lexikon-76788.html
ist eine Produktionsform der Sommergerste, die für die Bierbrauerei bestimmt ist. Die beste Qualität (95 % der Körner größer als 2,5 Millimeter) heißt Ausstichgerste.
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https://www.bauernhof.net/
Gerste, meist Sommergerste, die für die Bierherstellung (Malz) bestimmt ist. Die beste Qualität (95 % der Körner größer als 2,5 Millimeter) heißt Ausstichgerste. Ihre besondere Eigenschaft: geringer Eiweiß-, hoher Stärke-(Mehl-)gehalt.
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