Bezeichnung (auch Auffüllen, Nachfüllen) für den Verlustausgleich des durch Schwund entstandenen Leerraums in Weinbehältern, wie es vor allem in Holzfässern durch Verdunstung über die Holzporen vorkommt. Dies muss bei qualitativ hochwertigen Weinen mit einem Wein derselben Herkunft erfolgen. In der Regel erfolgt dies speziell während de...
beifüllen, auffüllen.