Amylopektin ist der Hauptbestandteil (70–80 %) der natürlichen pflanzlichen Stärke, z. B. der Mais- oder der Kartoffelstärke. Den zweiten Hauptanteil der Stärke bildet mit 20–30 % das Polysaccharid Amylose. Das Polysaccharid Amylopektin hat eine Molare Masse von 200.000–1.000.000 g·mol-1, entsprechend etwa 1.200–6.200 D-Glucose-Monome...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Amylopektin
Polysaccharid bestehend aus a-1,4-glycosidisch verknüpften Glucose-Monomeren sowie a-1,6-glycosidischen Verzweigungen etwa alle 20-25 Glucose-Untereinheiten.
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Amylopektin das, Stärke.
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Amylo/pekt
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En: amylopectin die mit Wasser quellende, kleisternde Hüllensubstanz der Stärkekörner (
Amylum); ein hochmolekulares
Pol...
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in der Hülle von Stärkekörnern vorkommendes, verzweigtes Polysaccharid; aufgebaut aus Glucosemolekülen; ergibt mit heißem Wasser hochviskose Kleister.
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in der Hülle von Stärkekörnern vorkommendes, verzweigtes Polysaccharid; aufgebaut aus Glucosemolekülen; ergibt mit heißem Wasser hochviskose Kleister.
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