Quellstoffe gehören zur Gruppe der wasserlöslichen Ballaststoffe. Die Ballaststoffe Hemicellulose und Pektin sind Beispiele für Quellstoffe. Sie kommen natürlicherweise in Lebensmitteln wie Äpfeln, Quitten, Getreide und Gemüse vor. Da sie Wasser binden und Speisen andicken, werden sie auch in der Lebensmittelproduktion eingesetzt. So wird bei...
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Substanzen (Zellulose, Pektin u. a.) mit hoher Wasseraufnahmefähigkeit. Sie binden im Darm Wasser. Wird das Wasser mangelhaft resorbiert, wodurch ein Durchfall entsteht, kommt es zum Stoppen der Diarrhoe. Wird mit den Quellstoffen Wasser aufgenommen, kommt es durch die Quellung zum Reiz auf die...
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https://naturheilkundelexikon.de/Lexikon-76788.html
Quellstoffe gehören zu den Ballaststoffen. Sie haben die Fähigkeit Wasser zu binden, weshalb sie auch Lebensmitteln als Dickungs- und Geliermittel zugesetzt werden. Ein Ballast- und Quellstoff ist Guar.
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https://www.amapur.de/glossar-html-Begriff,,Quellstoffe#Q
Quellstoffe sind Substanzen, die aus Pflanzen, besonders aus Algen, gewonnen werden und im Darm aufquellen. Der Darm ist dadurch besser gefüllt, wodurch die Stuhlentleerung angeregt wird. Quellstoffe werden gerne als Abführmittel verwendet. Entnommen aus: 'Taschenlexikon Gesundheit', Pädagogischer Verlag Schwann
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42169
Qu
ellstoffe
En: bulk material Verbindungen mit großem Wasseraufnahmevermögen;
Wirkst.: z.B. natürl. Pflanzenschleime (u.a.
Anw. als nebenwirkungsarme
Abführmittel), aus Naturstoffen gewonnene Celluloseäther, Mg- u....
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42249
Dickungsmittel, Geliermittel. - Zusätze zu industriell hergestellten Nahrungsmitteln, die durch Aufquellen zu einer Vergrößerung des Nahrungsmittelvolumens führen
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42817
Gehören zu den Ballaststoffen Sie haben die Fähigkeit Wasser zu binden, weshalb sie auch Lebensmitteln als Dickungs- und Geliermittel zugesetzt werden.
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