Hüttenkäse

Hüttenkäse (englisch Cottage Cheese) ist eine Frischkäsesorte. Besonderes Kennzeichen des Hüttenkäses ist seine körnige Struktur, weswegen er auch als körniger Frischkäse bezeichnet wird. == Herstellung == Pasteurisierter (Mager-)Milch werden Milchsäurebakterien, Calciumchlorid und unter 0,2 % Lab zugegeben und anschließend für 12 h (be...
Gefunden auf http://de.wikipedia.org/wiki/Hüttenkäse

Hüttenkäse

Hüt¦ten¦kä¦se [m. 5 ] körniger, leicht gesalzener Quark
Gefunden auf http://wissen.spiegel.de/wissen/dokument/dokument.html?id=54398697
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