[Achtung: Schreibweise von 1811] Der Bratenmeister, des -s, plur. ut nom. sing. in großen fürstlichen Küchen, der die Aufsicht über die Braten hat, und unter welchem die Bratköche stehen.
Berufsbezeichnung Bedeutung: Garkoch Gerholz, Heinrich: Gerholz-Kartei, Eine Sammlung alter Berufsbezeichnungen, Verein für Familienforschung e.V. Lübeck, Lübeck, 2005.