Biryani (auch Birijani; Urdu: بریانی; Hindi: बिरयानी, {IAST|biryānī}) ist ein Reisgericht. Der Name Biryani entstammt dem persischen Wort beryā(n) (بریان) und bedeutet "gebraten", "geröstet". Regionale und lokale Varianten von Biryani gibt es im ganzen Mittleren Osten bis nach Südostasien. Hauptbestandteil ist gew...