
Zigeunersauce (Sauce zingara) ist eine Champignon-Tomatensauce der klassischen Küche, die heute in der Regel nur noch in einer stark vereinfachten Variante zubereitet wird. Die klassische Zigeunersauce besteht je nach Rezept aus einer Basis aus gedünsteten Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Weinessig, Weißwein, Champignonfond und Kraftsauce oder aus B...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Zigeunersauce
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