Ein Vollhering ist ein Fischerzeugnis aus Hering, mit einem äußerlich erkennbaren Ansatz von Rogen oder Milch. Vollhering ist hartgesalzen, sein Salzgehalt im Fischgewebewasser liegt bei mindestens 20 %. Vollhering wird sowohl gekehlt als auch ungekehlt im Handel angeboten. Siehe auch: Fisch....