Der Begriff Tirteln stammt aus der (Süd-)Tiroler Küche und beschreibt eine Suppeneinlage, die in der Hauptsache auf Mehl, Milch und Eiern basiert und mit einer auf Quark basierenden Masse gefüllt wird. == Zubereitung == Der aus dem Mehl, der Milch und den Eiern zubereitete Teig wird dünn ausgerollt, mit kleinen Mengen der zubereiteten Füllung...