Soubey ist eine politische Gemeinde im Distrikt Franches-Montagnes des Kantons Jura in der Schweiz. == Geographie == Soubey liegt auf {Höhe|476|CH}, 7 km nordöstlich des Bezirkshauptorts Saignelégier (Luftlinie) und 10 km südwestlich von Saint-Ursanne. Das Bauerndorf erstreckt sich in der Talniederung des Doubs zu beiden Seiten des Flusses, de...