Erläuterung - Vollfettes Sojamehl wird aus ganzen Sojabohnen gemahlen. Entfettetes Sojamehl stammt aus dem Presskuchen nach dem Abtrennen des Sojaöls in der Ölmühle. Der Proteinanteil bei Sojamehl liegt bei vierzig bis sechzig Prozent. Sojagrieß ist grob gemahlenes Sojamehl. sie...
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Aus der Sojabohne gewonnenes Trockenprodukt. Unterschieden wird zwischen vollfetten (18 bis 20 Prozent Fett, 38 Prozent Eiweiß) und entfetteten Mehlen (50 Prozent Eiweiß, 1 Prozent Fett). Vollfettmehl wird aus der ganzen Bohne nach dem Schälen und leichten Rösten (zur Neutralisierung der natürlichen Giftstoffe) gewonnen, entfettetes Me..
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