Der Emmentaler ist ein in der Mittelschweiz produzierter Hartkäse aus der Schweiz, der aus Roh-Kuhmilch hergestellt wird. Die Milch darf nur von Emmentaler Milchkühen stammen. Sie unterliegen strengen Auflagen und Kontrollen bezüglich Fütterung und Tierhaltung. Die Bezeichnung Schweiz....
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Oberbegriff für verschiedenste Käsesorten, die in der Schweiz in großer Vielfalt aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt werden, wie Appenzeller, Emmentaler, Tilsiter, Raclette-Käse, Gruyère, Sbrinz, Tête de Moine; volkstümlich auch als Bezeichnung nur für den Emmentaler verwendet.
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