Das Schaufelstück ist ein Teilstück der Kalbsschulter aus dem Vorderviertel des Kalbs. Auf dem Schaufelstück liegt der Schaufeldeckel auf, der durch eine Bindegewebshaut mit dem Schaufelstück zusammenhängt. Kälberhälfte und Schnittführung in Deutschland Aus dem Schaufelstück und dem Scha....
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Das Schaufelstück ist ein Teilstück der Schulter vom Rind. Auf dem Schaufelstück liegt der Schaufeldeckel - auch Schulterdeckel genannt - auf. Beide Teilstücke sind stark mit Sehen durchzogen und eigen sich daher nur zum Schmoren oder Kochen. Rinderhälfte und Schnittführung in Deutschland Der ....
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