Sauce tartare oder Tatarensauce (benannt nach den Tataren) ist eine klassische kalte Sauce der französischen Küche aus hartgekochtem Eigelb, Öl und Schnittlauch. Sie wird zu Fisch und Meeresfrüchten, Roastbeef, kaltem Braten und ähnlichem serviert. Zur Herstellung wird das hartgekochte Eigelb erst zerdrückt, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaf...