Zucker, der durch die Gärung nicht in Alkohol verwandelt wurde
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/40106
Süße muss nicht süß schmecken Da kein Wein vollständig trocken ist - ein minimaler Restzuckergehalt bleibt immer unvergoren † †™, stellt sich die Frage, wann der Restzucker geschmacklich wahrnehmbar ist. Eine Antwort darauf ist nur annäherungsweise möglich, und selbst das deutsche Weingesetz definier...
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Der nach der Gärung in Wein zurückbleibende Zucker wird als Restzucker bezeichnet. Nach der Gärung kann im Wein Zucker verbleiben, weil die Hefen nicht mehr wirksam sind, oder weil die Gärung künstlich unterbrochen wurde. Dieser wird als Restzucker bezeichnet. Je nach Anteil des Restzuckers h....
Gefunden auf
https://www.lebensmittellexikon.de/
Keine exakte Übereinkunft gefunden.
