Wirkung - Pektinase (andere Bezeichnung: Polygalacturonase) ist der Oberbegriff für eine Reihe von Enzymen, welche die Eigenschaft besitzen, Pektine abzubauen oder umzuwandeln. Pektin ist eine Substanz, die die Zellwände pflanzlicher Zellen stabilisiert. Einige Früchte bilden während des natür...
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42105
Enzym, das Pektin dehydrolisiert
Gefunden auf
https://www.enzyklo.de/Lokal/42780
Polygalakturonase, pflanzliches Enzym, das Pektine abbaut.
Gefunden auf
https://www.wissen.de//lexikon/pektinase
Keine exakte Übereinkunft gefunden.
