(OPS) Stressmetabolite wie z. B. Aminosäurederivate (Prolin, Glycinbetain, Polyamine vom Spermidin-Typ) und Kohlenhydrate wie Glycerin, Mannit, Trehalose, Pinitol und Galactinol. Sie schützen Proteine und Membranen vor irreversiblen Schäden durch Dehydrierung, sie erhöhen das osmotische Potential der Zellen und erleichtern daher die Wasseraufna...