Molkenkäse wird nicht aus Milch, sondern aus der Süßmolke hergestellt. Molkenkäse ist ein besonders fettarmer Käse. Er wird nach dem Abschöpfen noch fein geschlagen und gesalzen und erreicht damit erst seine cremige Konsistenz und seinen feinen Geschmack. == Herstellungsverfahren == Der Grundstoff ist Süßmolke. Süßmolke ist ein Nebenerze...